MENU D’INSPIRATION
ITALIENNE

CAPRICCI del CHEF

LAVAL: RICARDO LO SCHIAVO
Créations saisonnières spécialement conçues pour Gatto Matto Laval par le chef Ricardo Lo Schiavo
SALADE PANZANELLA Tomates Roma, ancestrales et cerises, concombre, fior di latte, basilic frais, pain grillé	24
FILET DE VEAU GRILLÉ Sauce grappa aux cerises, laitue gem grillée aux câpres, tomates cerises rôties	57
PÉTONCLES CRUS Oranges au sumac, pétoncles fraîches, betteraves rôties, radis, concombre, menthe fraîche, pignons grillés	29
GNOCCHI RICOTTA POMODORO Gnocchis à la ricotta, pomodoro, basilic frais	26

BOISBRIAND: SEBASTIEN PARADIS
Créations saisonnières spécialement conçues pour Gatto Matto Boisbriand par le chef Sebastien Paradis
HUÎTRES Mignonette, citron, Tabasco	6 20
MINESTRONE ET MOELLE Os à moelle de bœuf, lumache, pancetta, cannellini, soffritto	19
MAC HOMARD Crème, bisque, caciocavallo, chapelure à l’estragon	39
ROTOLO D’AGNELLO Farci à l’agneau braisé, jus d’agneau, espuma de parmesan, gremolata à la menthe, pecorino	34
CÔTE DE VEAU Sauce crémeuse aux morilles, Grand Marnier	68
PLATEAU DE FRUITS DE MER Fruits de mer et légumes saisonniers	PM

À MANGER

ANTIPASTI
CÔTELETTES D’AGNEAU Menthe fraîche, crème fraîche au citron, salsa de menthe et grenade. Extra +12/unité	32
PIEUVRE Harissa, tahini, salade de pommes de terre	30
CALAMARI Aïoli au basilic, citron	22
POLPETTE Pomodoro, parmigiano	19
TARTARE DE THON Piment jalapeño rôti, galettes de riz collant	26
VITELLO TONNATO Tartare de veau, sauce tonnato	24
TARTARE DE BŒUF Giardiniera, grilled cheese parmigiano-mozzarella	25
BURRATA Figue, miel piquant, grenade, pistaches grillées	25
CÉSAR Romaine, pancetta, croûtons	16
ENDIVE Labneh aux dattes, pacanes	18
CHOU-FLEUR Cacio e pepe, câpres frits	18
FRITES AU PARMESAN Ail, parmigiano	14

PASTA Pâtes sans gluten +5
SPAGHETTI À LA BURRATA Pesto, pistaches	26
CAVATELLI AU BŒUF Joue de boeuf braisée, champignons	30
FRUTTI DI MARE Crevettes, pétoncles, tomates cerises, pangrattato	34
CARBONARA Guanciale, pecorino, œuf	26
PAPPARDELLE BOLOGNESE Veau, bœuf, porc	28
RIGATONI VODKA ROSÉE Bomba, vodka, fior di latte	26

PIZZA Burrata +12
PROSCIUTTO Prosciutto di Parma, sauce vodka rosée, fior di latte, roquette	26
CARNIVORA Pancetta, saucisse, pepperoni, salami	24
FUNGHI Crème de truffe, champignons, ciboulette	24
PRIMAVERA Oignons caramélisés, fromage de chèvre, figues fraîches, radicchio braisé au balsamique	24
MARGHERITA Fior di latte, basilic frais, pomodoro	19
MORTADELLA Mortadella di Bologna, pesto de pistaches, stracchino, miel piquant	26

CARNE e PESCE
FILET MIGNON 6 oz / 10 oz Purée de pommes de terre, légumes saisonniers	50 70
STEAK FRITES NY Strip 10 oz, sauce au poivre	60
POLLO MILANESE Salade de fenouil, vinaigrette Campari	42
PÊCHE DU JOUR Saisonnier	PM
À PARTAGER Steaks: demandez à votre serveur Plateau: choix du chef	PM

CONTORNI
LÉGUMES SAISONNIERS	12
PURÉE DE POMMES DE TERRE	10
CHAMPIGNONS	10
QUEUE DE HOMARD	25
FOCACCIA	8
OLIVES	7

À BOIRE

CLASSICO
BLOODY CAESAR Vodka, Clamato, citron, olive, Worcestershire, Tabasco	14
ESPRESSO MARTINI Vodka, liqueur de café Second Cup, espresso, sel	15
COSMOPOLITAN Vodka, liqueur d’orange, lime, canneberge	15
NEGRONI Gin Tanqueray, Campari, vermouth doux	15
AMARETTO SOUR Amaretto Disaronno, rye, citron, blanc d’œuf	14
HUGO SPRITZ Liqueur de sureau, prosecco, soda, citron	14
Vodka: Ketel One +2 \| Aupale +4

SIGNATURES
DOLCE DE LA CASA Havana Club 3 ans, marsala, fraise, vanille, citron, mousse de gâteau au fromage aux fraises	17
ORCHARD MARTINI Vodka infusée au basilic (nitro), gin Tanqueray, vermouth sec, eau de tomate, sel, balsamique	16
MANGO SERENATA Tequila Astral, Aperol, mangue, lime, teinture de chili	15
PEAR PRESSURE Gin Tanqueray, Cynar, poire, romarin, lime, bitters de céleri	15
BELLA CIAO Vodka, Campari, fruit de la passion, blanc d’œuf Ketel One +2 \| Aupale +4	15

SANGRIAS 14 \| 35
FLORENCE Vin blanc, vodka, schnaps à la pêche, ananas, fruit de la passion, mangue, pêche, citron, Sprite
SICILIENNE Vin rouge, Aperol, limoncello, canneberge blanche, citron, Sprite
ROSE Vin blanc, Aperol, Soho, litchi, lime, Sprite

BIRRA ETC
HEINEKEN 0% BTL	8
CORONA BTL	9
AUPALE SELTZER PAMPLEMOUSSE 20oz	10
COORS LIGHT 20oz	10
RICKARD’S RED 20oz	10
GOOSE ISLAND IPA 20oz	11
BIÈRE ITALIENNE 20oz	12
HOEGAARDEN 20oz	12
STELLA ARTOIS 20oz	12

MOCKTAILS
PAMELA Agrumes, canneberge, pamplemousse rose pétillant Fever-Tree	8
GIARDINO D’EDEN Fruit de la passion, lime, vanille, bière de gingembre Fever-Tree	8
YUZU MOJITO Citron, menthe, yuzu, soda	8
WEST SIDE STORY Lime, menthe, tonic au concombre Fever-Tree	8

SPUMANTE	6oz	BTL
PROSECCO DOC BRUT, CASA VINICOLA CORVEZZO « VEZZO » Glera \| Vénétie, Italie	14	56
CRÉMANT DE BOURGOGNE ROSÉ, LOUIS BOUILLOT « PERLE D’AURORE » Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté \| Bourgogne, France		66
CRÉMANT D’ALSACE, DOMAINE ST-RÉMI Auxerrois, Chardonnay \| Alsace, France	18	72
CHAMPAGNE BRUT, VEUVE CLICQUOT PONSARDIN Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier \| Champagne, France		172
CHAMPAGNE ROSÉ, LAURENT-PERRIER « ROSÉ » Pinot Noir \| Champagne, France		234
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS, DELAMOTTE Chardonnay \| Champagne, France		260

ROSSO	6oz	BTL
LANGUEDOC 2024 « TOUR DU PECH », CHÂTEAU PECH-CÉLEYRAN Cabernet Sauvignon, Merlot \| Languedoc, France	14	50
LOIRE 2024 « CHÂPEAU MELON », JÉRÉMIE HUET Pinot Noir, Gamay \| Val de Loire, France		58
PENEDÈS 2021 « GRAN CORONAS », TORRES Cabernet Sauvignon, Tempranillo \| Penedès, Espagne		60
CHIANTI DOCG 2024 « CORBINE », VECCHIA CANTINA Sangiovese \| Toscane, Italie	16	66
AGLIANICO DEL VULTURE 2021, CANTINE MADONNA DELLE GRAZIE Aglianico \| Basilicate, Italie		70
PIEMONTE 2024 « MESDI », CASINA BRIC Nebbiolo \| Piémont, Italie	18	72
TOSCANA 2020 « VILLA », ANTINORI Sangiovese \| Toscane, Italie		74
RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2021, GIUSEPPE CAMPAGNOLA Corvina, Rondinella, Molinara \| Vénétie, Italie		76
CASTILLON-CÔTES DE BORDEAUX 2020, LA GRANDE COURRAYE Merlot, Cabernet Franc \| Bordeaux, France		78
TOSCANA « LIANO RUBICONE », UMBERTO CESARI Sangiovese, Cabernet Sauvignon \| Émilie-Romagne, Italie		78
DOLCETTO DI DIANO D’ALBA 2023, CLAUDIO ALARIO Dolcetto \| Piémont, Italie		80
TOSCANA « LE VOLTE » 2023, ORNELLAIA Merlot, Sangiovese, Cabernet-Sauvignon \| Toscane, Italie	21	82
ROSSO DI MONTALCINO 2023 « PIAN DELLE VIGNE », ANTINORI Sangiovese \| Toscane, Italie		84
BOURGOGNE 2023, FRANÇOIS CHAPUIS Pinot Noir \| Bourgogne, France	22	86
RIOJA CRIANZA 2021, BODEGAS Y VIÑEDOS SEÑORÍO DE LIBARES Tempranillo \| Rioja, Espagne		86
ROSSO DI MONTEPULCIANO 2024 « APPOVENTO », CROCE DI FEBO Montepulciano \| Toscane, Italie		87
ROSSO DI TAVOLA 2022 « LOGORROICO », IL TORCHIO Sangiovese, Vermentino, Merlot, Syrah \| Ligurie, Italie		89
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, GIACOMO MONTRESOR Corvina, Rondinella, Molinara \| Vénétie, Italie		94
ROSSO DI MONTALCINO 2023, FRANCO PACENTI Sangiovese \| Toscane, Italie	25	98
LANGHE NEBBIOLO 2023, VIGNA RIONDA DI MASSOLINO Nebbiolo \| Piémont, Italie		100
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 2019, NICOLA DI SIPIO Montepulciano \| Abruzzes, Italie		105
CROZES-HERMITAGE 2023 « GEORGES », DOMAINE DES BRUYÈRES Syrah \| Vallée du Rhône, France		114
BAROLO 2018, CASINA BRIC Nebbiolo \| Piémont, Italie		125
POMEROL 2019, LA CROIX ST-VINCENT Merlot, Cabernet Sauvignon \| Bordeaux, France		134
BOLGHERI SUPERIORE 2021 « ATIS », GUADO AL MELO Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc \| Toscane, Italie		140
ALSACE 2022 « ROT MURLÉ », PIERRE FRICK Pinot Noir \| Alsace, France		146
SALENTO 2021, MASSERIA LI VELI Primitivo \| Pouilles, Italie		156
BRUNELLO DI MONTALCINO 2018, PODERE SAN GIACOMO Sangiovese \| Toscane, Italie		168
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU 2022 « AUX CLOUS », CAMILLE GIROULX Pinot Noir \| Bourgogne, France		180
SAINT-JULIEN GRAND CRU 2021, CHÂTEAU ST-PIERRE Cabernet, Merlot \| Bordeaux, France		200
CÔTE-RÔTIE 2022 « GRANDE PIÈCE », J. DENUZIÈRE Syrah \| Vallée du Rhône, France		240
ALPILLES 2022, DOMAINE DE TRÉVALLON Cabernet Sauvignon, Syrah \| Provence, France		260
BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 « ROSILDO », PACENTI Sangiovese \| Toscane, Italie		290

BIANCO	6oz	BTL
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE 2023, GIUSEPPE CAMPAGNOLA Pinot Gris \| Vénétie, Italie	14	54
LANGUEDOC 2023, MAISON GAUZI Sauvignon \| Languedoc, France		58
TOSCANA 2023, LOGHI « BIANCO LOGHI » Trebbiano, Malvasia \| Toscane, Italie	16	62
« L’INSTANT », VIGNOBLE BERTHIER Chardonnay \| Val de Loire, France	17	66
MUSCADET 2023 « RETOUR DE PÊCHE », JÉRÉMIE HUET Melon de Bourgogne \| Val de Loire, France		67
BERGERAC 2023 « LE VIN NOVEL », JONC BLANC Sauvignon, Sémillon \| Sud-Ouest, France		70
TOSCANA 2022, CASA VINICOLA CARPINETO « FARNITO » Chardonnay \| Toscane, Italie		71
SICILIA 2024, VINO LAURIA « GIARDINELLO » Grillo \| Sicile, Italie		72
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO 2022 « TRE RIPE », PIEVALTA Verdicchio \| Marches, Italie		74
SOAVE CLASSICO 2024, LE BATTISTELLE Garganega \| Vénétie, Italie	20	76
VOUVRAY 2017, DOMAINE D’ORFEUILLES Chenin Blanc \| Val de Loire, France		78
LANGHE 2022, MONTARIBALDI Chardonnay \| Piémont, Italie		84
ROERO ARNEIS, GIOVANNI ALMONDO Arneis \| Piémont, Italie		88
BOURGOGNE 2023, GUILLOT-BROUX Chardonnay \| Bourgogne, France		88
CILENTO 2024, MARINO « PROCLAMO » Fiano \| Campanie, Italie		94
BOURGOGNE ALIGOTÉ 2024, CLOS DES BRUYÈRES Aligoté \| Bourgogne, France		96
CHABLIS 2022, DOMAINE D’ÉLISE Chardonnay \| Bourgogne, France	25	98
MOSEL 2023, LESOM WEINE « FLUSS » Riesling \| Moselle, Allemagne		98
CHABLIS 2023 « VAUX CARRÉS », DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX Chardonnay \| Bourgogne, France		104
SANCERRE 2022, GUILLERAULT-FARGETTE « CHÊNE MARCHAND » Sauvignon \| Val de Loire, France		132
PATRIMONIO 2024 « BIANCO GENTILE », ANTOINE-MARIE ARENA Bianco Gentile \| Corse, France		144
CHABLIS 1ER CRU 2021 « VAILLONS », DUPLESSIS PÈRE & FILS Chardonnay \| Bourgogne, France		166
COTEAUX CHAMPENOIS 2022, CYRIL BONNET « VIGNES DIEU » Chardonnay \| Champagne, France		202
MEURSAULT 2024 « MEIX CHAVAUX », LUCIEN MUZARD & FILS Chardonnay \| Bourgogne, France		240
LANGHE 2021 « ALTENI DI BRASSICA », GAJA Sauvignon \| Piémont, Italie		280

ROSATO	6oz	BTL
MÉDITERRANÉE IGP 2024, CHÂTEAU DU SEUIL « AURO » Cinsault, Grenache, Syrah, Vermentino \| Provence, France	16	62

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